之前買了幾包南僑讚岐的烏龍麵,不過一個人煮東西總是怕東西少用會過期,缺少各種配料,

這湯頭實在是啊…一個單調。

既然湯的吃膩了,那不如就搞搞乾的吧!還記得以前買桂冠的炒烏龍,感覺還不錯吃,雖然忘記材料有哪些了。

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剛好冰箱裡就有絞肉,這個要事先退冰,我是隔水放在冰箱冷藏一小時左右,中間還略有一點硬沒退冰,所以煮的時候我火開小點多煮一會。

沒有蔥可以加,幸好還有點備用的香菇。煮成海鮮的應該也可以,花枝片跟櫻花蝦給他下去就很有味道,

只是鄉下地方宅配送來遠送到都有點退冰不新鮮了。

開始炒之前先燒水,要用來煮烏龍麵的。

香菇的部分是乾炒就可以了,稍微下去一下就好不要炒太久,然後肉馬上下去的同時,水也要下去,水就用泡香菇的香菇水下去添加風味,

調味料的部分我是用香菇素蠔油,水量適中就好,算一下炒到熟的時間需要的水量,

不然後面要把湯汁炒乾點要多花時間。

然後東西都下後,烏龍麵也可以過去了,等湯汁收得差不多就可以起鍋了

 

 

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