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會開始寫這篇,是因為一次跟友人的對話,發現還真的蠻多人不會煮東西,

但其中有個原因是把料理想的很艱難,其實高規格料理有高規格的煮法,簡單料理也有簡單的煮法,

首先杏鮑菇部分我一開始通常是切小丁用油炒後加一點點鹽就很好吃了,不用數量不多還拿去炸。

不過現在要介紹是另一種煮法(水煮法)

首先杏鮑菇要先洗好,記得用新鮮的,不用擺很多天才拿來煮,小心會有像是腐爛的味道!

而洗的時候,我會建議你一邊擠壓它!(我很注重這個動作)

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然後如果不是油炒的情況下,要切片跟切丁都沒關係,油炒我會切丁的考量是比較快熟、均勻受熱

然後煮起來很簡單很快!當然可以先加點蒜末微炒會更有味,嫌麻煩的人就省略吧,

直接開火後,把切好的杏鮑菇放進鍋裡,倒點香菇素蠔油,加再一點水,然後一邊稍微炒一下讓汁均勻進入杏鮑菇裡,

然後不用五分鐘就可以關火起鍋開動了!結束!

 

 

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